David Bastida Caro

Acidez Volátil

David Bastida Caro


El 70/30

15/10/2024

Algunas de las consecuencias de esta corta cosecha de calidad dispar van a ser el ligero repunte del precio de los graneles de 2024 y la falsa sensación de recuperación que va a recorrer algunas de las cabezas pensantes que dirigen este circo que tenemos montado. 
Volviendo a la base de lo que nos ocupa, es decir, al viñedo, el agro, comentar que en los próximos años, por no decir ya mismo, habrá algunos cambios sí o sí. Cambios quirúrgicos y sangrantes, dado que no hemos sido capaces, por la razón que sea, de ir acompasando producción y ventas de una manera coherente y sosegada. Es decir, los cambios van a ser a la brava, cosa que, visto lo visto, es como nos gusta hacer las cosas a los riojanos y por añadidura a vascos y navarros.
Hemos tenido oportunidad sin tener  que llegar a la vendimia en verde de ir interviniendo adecuadamente en el viñedo, recortando podas, riegos y abonado para ir ajustando la producción, pero no, eso no nos ha gustado, no le ha gustado al siempre desconfiado agricultor. Bueno, pues ya están aquí los ajustes. Cambios que empezarán por el agro, como he dicho, y subirán al siguiente nivel, o sea, las bodegas. No habrá cambios ni en el Consejo ni en el Gobierno, donde siempre huele a flores y la calefacción está siempre puesta. 
Todos los sectores de todas las épocas se han reajustado, y el Rioja no va ser menos; cuanto antes empecemos mejor. 
El 70/30 es un modo de aparcería en los viñedos de la Denominación. El 70 por ciento del precio final de la venta de uva es para el explotador, quien soporta los gastos, y el 30 para el propietario de la viña. Normalmente el propietario es un jubilado o una persona que ha heredado las viñas y no las quiere arrancar y no puede llevarlas o no quiere. Esta es un interesante forma de aparcería, donde ambas partes ganan. Esto es interesante cuando dicho precio de venta es alto y renta para los dos. Cosa que no ocurre ahora ni va volver a ocurrir en próximos años. Y lo que no es rentable o se abandona o se arranca. Ni que decir tiene que gran parte del viñedo viejo de esta Denominación se lleva al 70/30; no sé si me está entendiendo. 

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